TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şubemizde, 29 Şubat 2020 Cumartesi günü saat 14.00`da, ücretsiz olarak gerçekleştirilecek olan "EKŞİ MAYA TEKNİKLERİ VE EKMEK YAPIMI" seminerimiz hakkında ayrıntılar aşağıda verilmiştir. Katılımlarınızı bekleriz.  

Ekşi Maya Teknikleri ve Ekmek Yapımı Semineri Konu Başlıkları: 

• Buğdayın Anatomisi

• Buğdayın Ekmeğe Yolculuğu

• Fermentasyonun Şematize Edilerek Anlatılması

• Nişasta Ve Fermentasyon

• Gluten Nedir? Dost Mudur Düşman Mıdır?

• Ekşi Mayaya Giriş

• Ekşi Maya Nasıl Beslenmelidir? Uzun Yıllar Nasıl Yaşatılır?

• Ekşi Mayanın Gizli Kahramanları; Mikroorganizmalar

• Ekşi Maya Başlatma Akım Şeması (Besleme Sıklıkları Ve Şekilleri)

• Ekmek Yapımına Giriş 

• Ekmek Hamuru Hazırlama

• Ekmek Hamurunda Isı Dengesi

• Kademeli Fermentasyon Adımları

• Ekmek Hamuruna Şekil Verme

• Ekmeğe Jilet Atma Ve Jiletle Dekor Verme

• Buhar Verme Teknikleri

• Pişirme Teknikleri

Konuşmacı:  Serda ÇOLAK / Gıda Yüksek Mühendisi 

Özgeçmişine Ulaşmak İçin TIKLAYINIZ 

EKŞİ MAYA TEKNİKLERİ VE EKMEK YAPIMI SEMİNERİ

Tarih                     : 29 Şubat 2020 Cumartesi 
Saat                      : 14.00 – 17.00 Arası
Yer                        : TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şubesi – Eğitim Salonu
Adres                    : Mecidiyeköy Mah. Mecidiye Cad. No: 14 Adıgüzel Çarşısı K:1 D:1 Şişli /İstanbul
Telefon                 : (0212) 211 33 05

Seminerimiz Kontenjan ile Sınırlıdır. Seminere katılmak isteyenlerin (0212) 211 33 05 numaralı telefondan isim  yazdırması gerekmektedir.  
 

Not: Seminerimiz kontenjanla sınırlı olduğundan, daha önceki seminerlerimize katılmak için isim yazdırmış ve geri bildirim yapmaksızın mazeretsiz katılım göstermeyerek kontenjan dolduran ve bundan ötürü diğer meslektaşlarının katılımını engelleyen kişilerin ismi yedek olarak alınacaktır.