10-12 Mayıs 2012 tarihleri arasında gerçekleştirilmesi planlanan   "III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu" 3. hazırlık toplantısı 17-18.02.2011 tarihlerinde tüm paydaşların katılımıyla Konya‘da gerçekleştirilmiştir.  Odamız adına Yönetim  Kurulu Başkanı R.Petek ATAMAN, Yönetim Kurulu Üyesi Dr. Bediha DEMİRÖZÜ ile Konya Şube Başkanı Ramazan ÇELEBİ‘nin katılım sağladığı toplantıda; Sempozyum programı ile ilgili genel prensipler ile Sempozyum Danışma Kurulu ve Bilim Kurulu üyeleri belirlenmiş ve bir sonraki toplantının 16-17 Haziran 2011 tarihinde Van‘da gerçekleştirilmesine karar verilmiştir. Sempozyum hazırlıkları kapsamında Selçuk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Süleyman OKUDAN,  Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ayhan ÖZTÜRK ve Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Muhammet Uğur KALELİ ile görüşülerek gerçekleştirilecek sempozyum ile ilgili olarak destekleri talep edilmiştir.