ISO 22000:2005 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ EĞİTİMİ

İZMİR/19-20 ŞUBAT 2011

EĞİTİMİN HEDEFİ

Katılımcıların;

    • Mevcut gıda güvenliği yönetim sistemlerinin ISO 22000:2005‘ e geçişini sağlayabilecek,

    • Mevcut kalite yönetim sistemlerine gıda güvenliği yönetim sistemini entegre edebilecek,

    • Uygulamalar ile çalıştıkları firmalara GGYS‘ni kurma çalışmalarını başlatabilecek yetkinliğe ulaşmalarıdır.

KATILIMCI ÖZELLİKLERİ

Bu program çalıştıkları firmada

    • Gıda güvenliği yönetim sistemlerini kurmak isteyen,

    • Mevcut gıda güvenliği yönetim sistemini iyileştirmek ve ISO 22000‘e geçişini sağlamak isteyen,

    • Gıda güvenliği yönetim sistemi içindeki rolünü anlamak ve geliştirmek isteyen katılımcılara yöneliktir.

YÖNTEMLER

    • Anlatım, örnek uygulama, doküman hazırlama ve vaka çalışmaları ile uygulamalar yapılacaktır.

    • Katılımcılara hazırlanması gereken temel bazı dokümanlarla ilgili doküman örnekleri veya doküman şablonları verilecektir.

SERTİFİKA

Eğitim sonunda ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Eğitimi katılım sertifikası verilecektir.

EĞİTİMİN İÇERİĞİ

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri - Gıda Zincirindeki Organizasyonlar için Şartlar

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

    • Genel Şartlar

Dokümantasyon Şartları

Yönetimin Sorumluluğu

    • Yönetimin Taahhüdü

    • Gıda Güvenliği Politikası

    • Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Planlaması

    • Sorumluluk ve Yetki

    • Gıda Güvenliği Takım Lideri

    • İletişim

    • Acil Durum Hazırlığı ve Karşılık Verme

    • Yönetimin Gözden Geçirmesi

Kaynak Yönetimi

    • Kaynak Sağlama

    • İnsan Kaynakları

    • Altyapı

    • Çalışma Ortamı

Güvenli Ürünlerin Planlanması ve  Gerçekleştirilmesi

    • Genel

    • Ön Koşul Uygulamaları (ÖKP‘ler)

    • Tehlike Analizi Gerçekleştirmenin Ön Adımları

    • Tehlike Analizi

    • Operasyonel Ön Koşul Programlarının Hazırlanması

    • HACCP Planının Oluşturulması

    • Doğrulama Planı

    • İzlenebilirlik Sistemi

    • Uygunsuzlukların Kontrolü

Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Geçerli Kılınması, Doğrulanması ve Geliştirilmesi

    • Genel

    • Ölçüm Kombinasyonları Kontrolünün Geçerli Kılınması

    • İzleme ve ölçmenin Kontrolü

    • Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Doğrulaması

    • İyileştirme

Uygulama: Tehlike Analizinin Yapılması ve HACCP Planının Hazırlanması

    • Akış Şeması

    • Yerleşim Planı

    • HACCP Planı

    • Tehlike Analizi

EĞİTİMCİ

Dr. Murat ÖZDEMİR (Gıda Mühendisi)

EĞİTİM BEDELİ

Eğitim Ücreti       : 250 YTL./Kişi    

Oda Üyesi             : 175 YTL./Kişi    

Öğrenci Üye        : 100 YTL./Kişi

Seminer ücretine, sabah kahvaltısı, öğle yemekleri, ara ikramlar ve seminer notları dâhildir.

ÖDEME

Ödemeler seminer tarihinden önce,

    • Vakıflar Bankası Alsancak Şubesi 00158007288202625 (IBAN NO TR37 0001 5001 5800 7288 2026 25)

numaralı hesaba veya

    • TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Ege Bölge Şubesi‘ne elden yapılabilir.

Hesap numaralarına yapılan ödemelerde, seminerin ve katılımcıların isimlerinin yazılı olduğu banka hesap belgesinin şubeye fakslanması gerekmektedir.

EĞİTİM SAATLERİ

09.30-17.30

KAYIT İPTALİ

Kayıt iptali, seminer tarihinden 3 gün önce yazılı olarak faksla şubeye bildirmek koşulu ile yapılır. Daha yakın tarihlerde kayıt iptali yapılamaz. Ancak yatırılan seminer ücreti başka bir seminerde kullanılabilir.

İRTİBAT

Adres: Süvari Cad. Yüceer 1 Apt. No:74 Kat:1 Daire:2 Bornova/İZMİR

Tel: 0232 373 94 36 Faks: 0232 339 31 12 E-Posta: egebolgesube@gidamo.org.tr

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası eğitime yeterli katılım olmaması durumunda, seminerleri iptal etme ve tarihini değiştirme hakkını saklı tutar.